O sulfato de condroitina é um produto químico que normalmente é encontrado na cartilagem ao redor das articulações do corpo. O sulfato de condroitina é fabricado a partir de fontes animais, como cartilagem de vaca.

O sulfato de condroitina é um importante componente estrutural da cartilagem e fornece grande parte de sua resistência à compressão. O sulfato de condroitina tornou-se um suplemento dietético amplamente utilizado para o tratamento da osteoartrite. Atualmente é amplamente utilizado nas indústrias nutracêutica, alimentícia e cosmética.